La difficulté de Payday 3 peut être modulée sur quatre niveaux, appelés Normal, Hard, Very Hard et Overkill. Ssi la difficulté Normal est conçue pour les débutants qui ont besoin de se familiariser avec les mécanismes de Payday, Hard est réservé aux joueurs qui veulent une expérience standard, tandis que Very Hard s'adresse à ceux qui veulent un plus grand niveau de défi plus tard. Enfin, Overkill est une difficulté définie comme brutale et injuste.  Le type d'ennemis et leur santé ne varieront pas entre les difficultés. Leur nombre, leur précision et le niveau de dégâts qu'ils peuvent nous causer vont changer. L'objectif de Starbreeze Studios est de s'assurer qu'un joueur s'ennuie en jouant facilement ou se sente opprimé en jouant dur. 

Nous vous rappelons que Payday 3 sera disponible à partir du 21 septembre. Récemment les développeurs ont évoqué les influences cinématographiques pour le jeu vidéo et la volonté de reproduire les mêmes sensations même avec la manette en main.